餅＝いずれも焼き角餅
だし＝昆布と帆立貝柱だしのすまし仕立て
具＝大根、油揚げ、せり、イクラ。こし餡のあんころ餅
会津若松では、かつては阿賀川に上がってきた鮭を殿様に献上していました。また、砂糖が貴重品だった名残として、あんころ餅が添えられます。一般には粒餡ですが、五十嵐家ではこし餡で作ります。
福島・会津若松市 五十嵐家
2014/07/23 | category:お雑煮
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