餅＝煮た丸餅
だし＝昆布といりこだしのすまし仕立て
具＝大根、にんじん、白菜、水菜、鶏肉
一般的にシンプルなすまし仕立てのお雑煮が多く、鶏肉のほか、具の種類が家庭によって少しずつ異なります。肱川での鮎漁が盛んな大洲市では、干し鮎をだしにした鮎雑煮がお正月に欠かせない一品です。
愛媛・八幡浜市 本橋家
2014/07/28 | category:お雑煮
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