おせちを銘々に盛る
「おせち料理は、家庭ごとに楽しみ方やスタイルがありますから、無理をして料理をお重に盛る必要はありません。少人数の家族や元旦だけおせちを楽しみたいかたでしたら、銘々でいただくスタイルが合理的で料理も映えます」
口取り、焼きもの、煮もの、寿司などで構成しながら、ところどころに祝い肴や珍味を配し、祝いの心を込めて盛り込みます。また、変形の器でも料理ごとにまとめたり、仕切りをつけたりすると、盛りやすく、見た目にも美しく仕上がります。
2014/08/16 | category:昭和の名料理家が残した味
おせちを銘々に盛る
「おせち料理は、家庭ごとに楽しみ方やスタイルがありますから、無理をして料理をお重に盛る必要はありません。少人数の家族や元旦だけおせちを楽しみたいかたでしたら、銘々でいただくスタイルが合理的で料理も映えます」
口取り、焼きもの、煮もの、寿司などで構成しながら、ところどころに祝い肴や珍味を配し、祝いの心を込めて盛り込みます。また、変形の器でも料理ごとにまとめたり、仕切りをつけたりすると、盛りやすく、見た目にも美しく仕上がります。
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