こんにゃく
[材料・4人分]
こんにゃく1枚
だし200cc 濃口醤油、みりん各20cc
[作り方]
①こんにゃくは塩(分量外)でよくもみ、水で洗う。
②こんにゃくを横にして1cm弱の厚さに切り、真ん中に1cmほどの長さの切り目を入れ、その中に片方の端を通し、手綱結びにする。
③鍋にこんにゃくとだし、調味料を入れ、蓋をして煮汁が少なくなるまで煮含め、そのままおいてしっかり味を含ませる。
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お煮しめも手軽に品よくを仕上げて 5
2014/08/17 | category:昭和の名料理家が残した味
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