にんじん
[材料・4人分]
京にんじん200g だし200cc 濃口醤油、みりん各20cc
[作り方]
①京にんじんは皮をむいて厚さ7〜8mmの輪切りにし、梅型で抜く。中心に向かって切り目を入れ、そこへ斜めに包丁を入れ、細工切りする。
②鍋に京にんじんとだし、調味料を入れ、蓋をして柔らかくなるまで煮含め、そのままおいてしっかり味をしみ込ませる。
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お煮しめも手軽に品よくを仕上げて 6
2014/08/17 | category:昭和の名料理家が残した味
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