伊勢神宮「日別朝夕大御饌品目」　4

鰒（あわび）
鰒は代表的な神饌、神宮では生鰒と丸干しした乾鰒、熨斗鰒をお供えします。熨斗鰒は身取（みとり）鰒と玉貫（たまぬき）鰒の二種があり、前者は鰒の肉を薄く剥いで乾燥させた細長いもので、大小があり、紐でくくります。玉貫鰒は乾燥させた鰒の小片をわら紐に梯子形にはさみ一連とします。