[材料・4人分]
百合根8個 みょうばん水（水5カップ 焼きみょうばん小さじ1／2） 蜜（グラニュー糖300g 水2カップ 塩少々）
[作り方]
①百合根は水で洗い、外側のりん片を3〜4枚取り除き、根も切り、大きさを整える。内側にも切り込みを入れ、花形に形を整える。
②水に①を5〜6時間さらしてからみょうばん水に移し、15分ほどつけ、水で洗い、水気をきる。
③蒸気の上がった蒸し器に②を置き、強火で約10分蒸す。
④蜜を合わせて煮立て、約8分煮つめて冷ます。
⑤④に③を漬けて味を含ませ、汁気をきって盛りつける。彩りに中央に梅肉少量（分量外）をのせてもよい。
花百合根の蜜煮
2014/08/25 | category:おせちを手作り
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