こんにゃくの旨煮

[材料・4人分]
こんにゃく1枚 ごま油少々 煮汁(だし1 1/3カップ 濃口響油大さじ3 酒、みりん各大さじ2 粉がつお小さじ1 赤唐辛子少々)
[作り方]
①こんにゃくは塩(分量外)でもんでからゆでこぼし、8切れに切り、中央に切り目を入れて端を穴に通して手綱こんにゃくにする。
②鍋にごま油を熱して①のこんにゃくを炒めて取り出す。
③鍋に煮汁の材料を入れ、②を入れて煮つめる。

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