[材料・4人分]
京にんじん（中・16cm程度）1本 煮汁（濃いめのだし1 1／3カップ みりん大さじ2 1／2 白醤油1 1／3） 削りがつおひとつかみ
[作り方]
①にんじんは薄く皮をむき、約2cm厚さの輪切りにし、梅花長芋と同様に梅形に切る。
②①を水から約12分ゆで、冷水にとって冷まし、ざるに並べる。
③鍋に煮汁を入れて火にかけ、②を入れてガーゼに包んだ削りがつおを加え（追いがつお）、紙蓋をして約15分煮る。追いがつおは沸騰後、約5分で取り出し、鍋のまま冷ます。
梅花にんじん
2014/08/27 | category:おせちを手作り
TOP