[材料・2本分]
海老2尾 聖護院蕪適宜 卵1個 サラダ油適宜 酢、甘酢（鮭白板昆布巻と同様）各適宜
[作り方]
①聖護院蕪は天地を落として皮をむき、海老の長さに幅を合わせてかつらむきにし長さ25cmくらいを2枚）、塩水（分量外）に漬けてから甘酢に1日漬けておく。
②海老は背わたを取り除き、串を打ってゆがき、殻と尾を取って酢にくぐらす。
③卵を溶きほぐし、サラダ油を熱したフライパンで薄焼き卵を焼く。これを海老の長さに切る。
④③の卵を広げ、海老を芯にして1〜2回巻く。
⑤①の蕪を広げ、④を芯にして3〜4回巻き、ラップで包んで形を整え、適当な厚さに切る。
海老砧巻
2014/08/27 | category:おせちを手作り
TOP