[材料・1本分〕
鮭（上身）100g ひらめ（上身） 80g 塩適宜 針しょうが適宜 求肥昆布2枚（大15×20cm、小15×15cmのもの） 甘酢（酢10、砂糖3の割合で合わせ、煮溶かしたもの）適宜
[作り方]
①鮭とひらめの上身はへぎ切りにし、薄塩をし、甘酢で洗う。
②求肥昆布（大）を広げ、向こう側を3cmほどあけて鮭を隙間なく並べ、求肥昆布（小）を手前に重ねて広げ、ひらめを隙間なく並べる。
③針しょうがを芯にして②を手前から巻き、ラップで包んで形を整え、適当な厚さに切る。
鮃鮭龍飛巻
2014/08/28 | category:おせちを手作り
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