[材料・作りやすい分量]
栗20個 砂糖・栗のむき身の半分の重量
[作り方]
①栗は鬼皮、渋皮をむき、ゆがく。半量を裏ごしし、残りは包丁で細かくつぶしておく。
②鍋に裏ごしした栗を入れて火にかけ、砂糖と栗のむき身の1割の量の水を加え、焦がさないように弱火で煮ながらよく練る。
③木じゃくしの筋が残るくらいよく練れたら、①のつぶした栗を入れて混ぜ、つやよく練り上げる。
栗きんとん
2014/08/28 | category:おせちを手作り
2014/08/28 | category:おせちを手作り
[材料・作りやすい分量]
栗20個 砂糖・栗のむき身の半分の重量
[作り方]
①栗は鬼皮、渋皮をむき、ゆがく。半量を裏ごしし、残りは包丁で細かくつぶしておく。
②鍋に裏ごしした栗を入れて火にかけ、砂糖と栗のむき身の1割の量の水を加え、焦がさないように弱火で煮ながらよく練る。
③木じゃくしの筋が残るくらいよく練れたら、①のつぶした栗を入れて混ぜ、つやよく練り上げる。
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