[材料・15×12×5cmの押し型1個分]
鮭（上身）100g ひらめ（上身）150g 塩、甘酢（酢10、砂糖3の割合で合わせ、煮溶かしたもの）各適宜 求肥昆布適宜
[作り方]
①鮭とひらめの上身はへぎ切りにし、薄く塩をし、甘酢にくぐらせる。
②求肥昆布は押し型の底のサイズに合わせて切る。全部で6枚用意する。
③押し型に昆布1枚を敷き、ひらめの1／3量を平らに並べ、昆布をのせ、鮭の1／2量、昆布の順に平らに重ねる。ひらめ、昆布、鮭、昆布、鮭の順に同様に重ね、最後に昆布で覆い、重しをして一晩おく。
鮭鮃博多押し
2014/09/01 | category:おせちを手作り
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