[材料・4人分]
合鴨胸肉1枚 味噌床(百粒味噌9、仙台味噌1の割合で合わせたもの)適宜
[作り方]
①合鴨は味噌床に漬け込み、6時間おく。
②味嗜を拭き取り、串を打って焼く。焼き上がったら縦に金串でつき、つるして血抜きをする。
③冷めたら薄切りにする。
鴨みそ漬
2014/09/03 | category:おせちを手作り
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①合鴨は味噌床に漬け込み、6時間おく。
②味嗜を拭き取り、串を打って焼く。焼き上がったら縦に金串でつき、つるして血抜きをする。
③冷めたら薄切りにする。
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