[材料・4人分]
煮昆布（10×20cmのもの）1枚 穴子（開いて表裏1回ずつ醤油を塗って焼いたもの）1尾 煮汁[だし2カップ 薄口醤油1／2カップ みりん（好みで）少々] 三つ葉の軸適宜
[作り方]
①煮昆布は霧を吹いてビニール袋に入れ、柔らかくもどす。
②穴子は昆布の幅に切り、縦に細く切る。切った穴子3本を昆布にのせて食べやすい太さに巻き、巻き終わりで昆布を切り、竹の皮で結ぶ。繰り返して昆布巻きを作る。
③煮汁を鍋に入れ、②の昆布巻きを入れて落とし蓋をし、煮含める。冷まして煮汁をきり、竹の皮をはずして、ゆでた三つ葉の軸で結ぶ。
穴子昆布巻 三つ葉
2014/09/03 | category:おせちを手作り
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