[材料・1本分]
からすみ（150g）1本 いか（上身）1枚 粕床（酒粕175g 砂糖20g 濃口醤油55cc）
[作り方]
①からすみは薄皮を取り除き、いかは内臓、足、耳を取り除き、皮をむいた胴を用意する。
②フードプロセッサーに粕床の材料を入れて混ぜ合わせ、容器に移す。
③①のからすみをいかで巻き、ガーゼで均一にくるみ、両端を竹皮で留め、②の粕床に2週間漬け込む。あめ色になったら取り出し、適当な厚さに切る。
小川からすみ
2014/09/04 | category:おせちを手作り
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