[材料・4人分]
ごぼう2本 ごま衣（いり白ごま1／2カップ 薄口醤油、みりん、酢各大さじ2）
[作り方]
①ごぼうはこそげ洗いし、太い部分は縦割りにして太さを揃える。4cm長さに切り揃え、水に放す。
②たっぷりの熱湯に酢少々（分量外）を加えて①を歯ごたえが残る程度にゆがく。
③ごま衣を作る。ごまはすり鉢で半ずりにし、調味料を加えて混ぜ合わせる。
④③のごま衣に水気をきった②のごぼうを入れ、よくからめる。
たたきごぼう
2014/09/04 | category:おせちを手作り
関連記事
伊勢海老干しこのこ焼き
2014/09/06
category:おせちを手作り
まながつおの幽庵焼き
2014/08/24
category:おせちを手作り
芋寿司四種（海老・鯛・さより・とり貝）
2014/09/01
category:おせちを手作り
TOP