[材料・4人分]
小鯛（500g）1尾 塩適宜 昆布（20×20cm）2枚
[作り方]
①小鯛は三枚におろし、中骨を抜いて薄塩をして5〜6時間おく。
②昆布はぬれぶきんで拭き、①をはさんで重しをし、冷蔵庫で一晩おく。
③鯛を取り出し、背身と腹身に切り分け、皮目に横向きに包丁目を4〜5本入れ、平造りにする。
鯛昆布じめ
2014/09/05 | category:おせちを手作り
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[作り方]
①小鯛は三枚におろし、中骨を抜いて薄塩をして5〜6時間おく。
②昆布はぬれぶきんで拭き、①をはさんで重しをし、冷蔵庫で一晩おく。
③鯛を取り出し、背身と腹身に切り分け、皮目に横向きに包丁目を4〜5本入れ、平造りにする。
2014/08/24
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