[材料・4人分]
鰻（生）1尾 新ごぼう3本 たれ（酒1、濃口醤油1、みりん1の割合で合わせたもの。焼いた鰻の頭があれば加える）適宜
[作り方]
①鰻は開いて上身にし（店でさばいてもらってもよい）、縦半分に切る。
②ごぼうは洗って皮をこそげ取り、流水にさらして太い部分は縦割りにする。
③ごぼう2〜3本を芯にして、①の鰻の皮面を表にし、少し身を重ねるようにして螺旋状に巻きつけ、両端と中央に金串を打って白焼きにする。
④たれを3回つけながら焼き、全体にまんべんなく焼き色をつける。冷めてから適当な大きさに切る。
鰻八幡巻き
2014/09/05 | category:おせちを手作り
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