花百合根

[材料・4人分]
百合根5個 蜜(水360cc 砂糖240g)
[作り方]
①百合根は根を切ってきれいに洗い、水につけてあく抜きをする。外側から、1枚ずつに包丁を入れて、花びらの形にカットする。
②①の根元を花形に切り、ざるに入れて10分ほど蒸す。
③鍋に蜜の材料を合わせ煮立てる。
④容器に②と③を入れて蒸し器で20分蒸し煮にし、そのまま冷ます。

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