[材料・6本分]昆布（25cm長さ）6枚 身欠きにしん（生干し）6本 酒、水各6カップ A（砂糖20g 濃口醤油70cc みりん大さじ2）
[作り方]
①身欠きにしんは一昼夜、米のとぎ汁（分量外）につけておき、小骨を取り除く。
②昆布は酒分量外）につけてしんなりさせ、水気を拭き取る。にしんを芯にして巻き、竹皮で3か所結ぶ。③鍋に②を入れ、酒と水を加えて落とし蓋をして煮る。煮汁が1／3量になり、昆布が柔らかくなったらAの調味料を加え、煮汁がなくなるまで煮る。
にしん昆布巻き
2014/09/06 | category:おせちを手作り
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