[材料・20切れ分]
まながつお（800g）1尾 白粗味噌1kg 煮きり酒3／4カップ
[作り方]
①まながつおは三枚におろし、切り身にする。
②白粗味噌は煮きり酒で溶きのばす。
③バットにガーゼを敷いて②の半量を敷き、①をのせ、ガーゼをかぶせて残りの味噌をのせ、3〜4日漬ける。
④③を取り出して適当な大きさに切り、金串を打って遠火の弱火で焦がさないように焼く。
まながつお味噌漬け
2014/09/07 | category:おせちを手作り
2014/09/07 | category:おせちを手作り
[材料・20切れ分]
まながつお（800g）1尾 白粗味噌1kg 煮きり酒3／4カップ
[作り方]
①まながつおは三枚におろし、切り身にする。
②白粗味噌は煮きり酒で溶きのばす。
③バットにガーゼを敷いて②の半量を敷き、①をのせ、ガーゼをかぶせて残りの味噌をのせ、3〜4日漬ける。
④③を取り出して適当な大きさに切り、金串を打って遠火の弱火で焦がさないように焼く。
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