[材料・4人分]
鴨胸肉1枚 たれ（酒6、濃口醤油1、みりん1の割合で合わせたもの）適宜
[作り方]
①鴨の胸肉はよく焼いたフライパンで皮目を下にして5〜6分焼いて余分な脂を出し、氷水にとる。
②ボウルに入れ、ひたひたの量のたれを加える。そのまま蒸し器で10分蒸し、鴨を取り出して冷ます。
③残ったたれの表面の脂を半紙ですくい取り、冷めた鴨肉を戻し入れて、5〜6時間漬け込む。
④食べよく切る。
鴨ロース
2014/09/07 | category:おせちを手作り
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