二身玉子

[材料・16×16cmの流し缶1個分]
卵10個 砂糖大さじ8 塩少々 片栗粉小さじ2 青のり適宜
[作り方]
①卵は堅ゆでにし、黄身と白身に分けて別々に裏ごしする。それぞれに砂糖と塩、片栗粉の半量を入れ、軽く混ぜ合わせる。
②流し缶にラップを広げ、白身を入れて平らに押し、青のりを一面にふる。その上に黄身を平らに重ねる。
③湯気の立った蒸し器で15分蒸す。蒸し上がったら冷まして型から出し、適当な大きさに切る。

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