[材料・作りやすい分量]
牛ヒレ肉（または牛もも肉）500g サラダ油少々 漬け床（金山寺味噌80〜120g 濃口醤油少々 酒大さじ1） 銀杏、塩各適宜
[作り方]
①牛肉は3cm角の長い拍子木に切る。フライパンにサラダ油を温め、強火でこんがりと四方から焼き目をつけて、レア加減に焼く。
②漬け床の材料を合わせ、①を漬け込む。
③銀杏は殻をむいて油でからいりして薄皮をむき、塩をふる。②を食べやすい大きさに切って味噌（漬け床）も一緒に器に盛り、銀杏をあしらう。
牛肉の金山寺味噌 銀杏
2014/09/09 | category:おせちを手作り
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