京都 京懐石吉泉

新しい年、初心に返る白のおせち

下鴨に店を構える名料亭のおせちは、下鴨神社の紋である葵の柄を施した白漆のお重。「もともとおせちは神に供える神聖なもの。また、新しい年に初心に戻る、そんな思いを込めてこの白いおせちを考えました」とご主人の谷河吉巳さん。寿ぎもの、酒の肴、時間をかけて炊いたものが彩りよく、バランスよく収められた華のあるおせちです。

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