餅＝煮た角餅
だし＝鰹だしのすまし仕立て
具＝米沢牛、山菜、大根、牛蒡、豆腐、油場げ、せり
餅は年末28日について型に入れてのし、切って角餅にします。自家製の「マルヒラ醤油」、濃厚調味料「うまいたれ」を使用した醤油味です。
山形・米沢市 平山家
2014/07/23 | category:お雑煮
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