[材料・作りやすい分量]
才巻海老8尾 小麦粉、揚げ油各適宜 南蛮地（洒1、水1、酢2、砂糖0.4の割合で合わせ、さし昆布をしてひと煮立ちさせたもの）適宜
[作り方]
①海老は背わたと殻を取り、尾の先を切り落とし、腹の真ん中に包丁目を入れる。
②腹の切り目から身の先端を通し、手綱にする。
③海老の身に小麦粉をまぶして、170℃の油で揚げる。
④揚げたての海老を南蛮地に一晩漬ける。
才巻海老南蛮漬
2014/08/30 | category:おせちを手作り
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