[材料・作りやすい分量]
かぶ（大）400g 塩、酢、菊の葉各適宜 甘酢（酢大さじ4 塩小さじ1〜1 1／2、砂糖大さじ2〜3 だし1／2カップ） イクラ大さじ2
[作り方]
①かぶは2.5cmのさいの目に切り、2〜3mmの間隔で縦横に格子状に深く切り込みを入れる。塩をふってしんなりしたら絞り、酢洗いして甘酢に漬け込んで味をつける。
②①を軽く絞り、菊の葉を敷き、その上に菊の花のように広げて盛りつけ、中央にイクラをのせる。
菊花かぶ
2014/09/08 | category:おせちを手作り
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