[材料・4人分]
干し柿（小）3個 大根（小・直径5cm）1本 にんじん（直径4cm）1／2本 酢大さじ1／2 薄口醤油大さじ1／4
[作り方]
①干し柿はへたを取り、縦に包丁目を入れて開き、種を取り除いて縦に薄く切る。
②大根は厚めのかつらむきにして斜めのせん切りにする。にんじんは薄いかつらむきにして同様に切る。大根、にんじんともに塩水（分量外）につけ、水洗いし、水気を絞る。
③すり鉢に①の干し柿を入れ、酢、薄口醤油を加えてすりこ木で押しつぶしながらなめらかにする。②とよくあえる。
柿なます
2014/08/23 | category:おせちを手作り
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