除夜は、一晩中起きて歳神さまをお迎えするのがしきたりでした。年越しそばの起源は定かではありませんが、そばが長いことから、家運や長寿につながる縁起をかつぐものとされます。江戸中期から始まったとされ、江戸の金銀細工の職人たちがそばの粉で金をはき集めたことから、「そばは金を集める」とされた説もあります。
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