お煮しめも手軽に品よくを仕上げて 2

一の重
龍目穴子 海老つや煮 小川からすみ たたきごぼう 数の子 田作り 鯛昆布じめ 松笠くわい わらびいか

二の重
鰻八幡巻き とこぶし旨煮 サーモン砧巻き 鯛龍飛巻き 栗甘露煮 花百合根 伊達巻き 子持ち鮎鞍馬煮 にしん昆布巻き
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三の重
伊勢海老干しこのこ焼き 車海老黄金焼き 鮑やわらか煮 まながつお味噌漬け 鴨ロース 柚子釜・がらさ海老とイクラの香酒漬け 二身玉子 鶏松風 ぶどう豆松葉刺し 青梅蜜煮 梅花にんじん・梅花蕪 菊花蕪

与の重
結び昆布 黒豆凍りこんにゃく 芋棒 れんこん にんじん しいたけ ごぼう 里芋 こんにゃく

京都の名料亭「菊乃井」の三代目主人、村田吉弘さん。テレビや雑誌でも活躍する超多忙な料理人。伝統的な京料理から家庭で作れるお総菜まで簡潔で、明快な解説が常に反響と好評を得ています。

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