里芋
[材料・4人分]
里芋16個 だし750cc 砂糖20g 薄口醤油大さじ2 三度豆適宜
[作り方]
①里芋は天地を切り、六方にむき、湯がく。
②鍋に里芋とだし、調味料を入れ、蓋をして柔らかくなるまで煮る。そのままおいて味を含ませる。
③三度豆は筋を取り、両端を取ってだし（分量外）でさっと煮、火を止めて味を含ませる。
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お煮しめも手軽に品よくを仕上げて 4
2014/08/17 | category:昭和の名料理家が残した味
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