[材料・4人分]
ごぼう2本 ごま衣(いり白ごま1/2カップ 薄口醤油、みりん、酢各大さじ2)
[作り方]
①ごぼうはこそげ洗いし、太い部分は縦割りにして太さを揃える。4cm長さに切り揃え、水に放す。
②たっぷりの熱湯に酢少々(分量外)を加えて①を歯ごたえが残る程度にゆがく。
③ごま衣を作る。ごまはすり鉢で半ずりにし、調味料を加えて混ぜ合わせる。
④③のごま衣に水気をきった②のごぼうを入れ、よくからめる。
たたきごぼう
2014/09/04 | category:おせちを手作り
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