[材料・4人分]
れんこん1／2節 合わせ酢（水大さじ5 1／3 酢大さじ3 1／3 塩大さじ1 砂糖大さじ2／3） スモークサーモン40g（スライス4枚）
[作り方]
①れんこんは皮を薄くむき、酢水（分量外）に入れる。たっぷりの水に入れて強火にかけ、沸騰したら約15分ゆでる。
②合わせ酢に、①のれんこんを熱いうちに漬け込んでそのまま冷ます。
③汁気をきって薄切りにし、スモークサーモンをはさむ。食べやすく切り分ける。
サーモン蓮根挟み
2014/09/02 | category:おせちを手作り
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