料理研究家であり、東京・上野で昭和34年より料理店「北畔 本店」を経営していた阿部なをさん。そのおせちは、故郷・青森の郷土色を色濃く残したものや、愛らしい細工を施した料理でした。数あるレシピから、豆をいたわって煮上げる黒豆と、秋から準備を始める山栗たっぷりのきんとんをご紹介します。
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阿部なをさん—青森のやさしいおふくろの味 1
2014/08/19 | category:名店・名料理家のレシピ
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