2014/07/22 | category:お雑煮
北海道は本州から多くの人々が移り住んだこともあり、先祖の出身地によっていろいろなお雑煮が正月膳にのせられます。 また、東北地方では豊かな海の幸、山の幸の恩恵をだしに生かし、鮭の腹子（イクラ）を加えたり、山菜が入るなど、...
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江戸時代から東京のお雑煮は、すまし仕立て。対して関西は味噌仕立てが主。江戸は武家中心社会だったため、縁起をかついで「みそをつける」のを嫌ったからといわれています。しかし、古くから公家や商人の文化が栄えた関西までは及ばなか...
お正月膳は、膳の中に男性は小判形、女性は丸形の餅を五つのせ、餅の上に雑煮ときな粉の椀をのせます。餅は火鉢の炭火で焼き、自家製味噌で作った大きな里芋、こんにゃく、野菜入りの雑煮につけたり、きな粉をつけて神仏とともにいただき...
旧家に伝承する花びら餅は、1月2日朝、焼いた薄い白餅の中に、餅米（もちごめ）と粳（うるち）米と小豆、塩を入れた菱餅を焼いて巻き上げ、仏前と床の間の鏡餅の隣に並べます。お雑煮代わりとし、年始客にも配られます。宮中雑煮に通じ...
2014/07/21 | category:お雑煮
御所への初納である御買物始の品々は、酒の肴であったことがうかがえ、元旦の雉（きじ）酒の具として使われてきたといわれています。葩餅（はなびらもち）の上に菱餅、数の子、年魚など縁起物の数々が並べられています。右奥は塩、左奥は...
お正月の代表的な食物であるお雑煮はもともと烹雑（ほうぞう）といい、"烹"は"煮"と同じ意味であることから、いろいろな種類の材料を煮る「雑煮」と呼ばれるようになったといわれています。神さまにお供えしたものを直会（なおらい）...
2014/07/21 | category:鏡餅
お正月の床の間飾りは紅の押された半紙の上に1対の大きなお福手を供え、銚子と杯も飾り、これで屠蘇をいただきます。 馬の神さまにも小さなお福手を供えます。 まい玉（餅花の地方名）は正月飾りでは栗の本、小正月はみずの木...
敷地1500坪、周囲は幅3メートルの塀といぐね（防風林）に囲まれた洞国家は、重要文化財であり、旧仙台領内では大規模な農家です。 一年を通じてハレの日には餅をつく風習が残るこの家では、年末の二十八日に餅つきをします。神棚...
また、大寒の前後には、人々が集まり、寒餅つきをしてきました。強（こわ）餅、白餅、蓬（よもぎ）餅、のり餅、黍（きび）餅、唐黍餅の六種の餅を食べやすい大きさに切り、箱に詰めてお世話になったかたがたにお送りするのが受け継いでき...
中山道の宿場町・赤坂の名主であった矢橋家では、代々の正月準備の書き付けが残されており、伝統を守って行事が続けられています。町内にある妙法寺では三十日に餅つきがあり、矢橋家では前日、糯米（もちごめ）を洗って持ち込み、鏡餅を...
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