[材料・作りやすい分量]
黒豆1kg（もどして1.5kg） 凍りこんにゃく5枚 だし15カップ 砂糖200g 濃口醤油1／2カップ
[作り方]
①黒豆は米のとぎ汁（分量外）に一晩つけておく。たっぷりの水でゆで、柔らかくなったら火を止め、水にさらしてざるに上げる。
②凍りこんにゃくはぬるま湯に10分ほどつけ、もんで白い水が出なくなるまで水にさらし、短冊に切る。③①の黒豆と②のこんにゃくをだしで煮、煮汁が半量になったら砂糖を加えてさらに煮る。さらに煮汁が少なくなったら、火を止める直前に濃口醤油を加えて風味を出す。
黒豆凍りこんにゃく
2014/09/08 | category:おせちを手作り
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