[材料・作りやすい分量]
聖護院蕪1／10個 甘酢（酢、水各5カップ、砂糖250gを合わせ、一度沸かして冷ましたもの）適宜 赤唐辛子（輪切り）1／2本
[作り方]
①聖護院蕪は皮を厚めにむき、2〜3cm厚さの輪切りにする。厚さの半分ほどまで細かいさいの目に包丁を入れ、1〜1.5cm角に切り離し、3％の塩水（分量外）に1時間漬ける。
②①の水気を絞り、赤唐辛子とともに甘酢に入れ、2〜3時間漬ける。
菊花蕪
2014/09/08 | category:おせちを手作り
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