赤貝と貝柱の味噌漬

[材料・作りやすい分量]
赤貝2個 平貝の貝柱2個 塩、白粗味噌各適宜
[作り方]
①赤貝と平貝は、それぞれ殻から取り出してむき身と貝柱にし、2枚にスライスして半分に切り、塩をふる。
②バットに白粗味噌を半量広げ、その上にガーゼを敷き、水気を除いた赤貝と貝柱をのせる。
③②の上にガーゼをかぶせ、残りの味噌をのせ一晩漬ける。
※粗味噌に甘みが足りない場合は、みりん(分量外)で溶きのばす。

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