[材料・4人分]
海老2尾 鯛40g さより1尾 とり貝4個 芋寿司、酢、塩各適宜
[作り方]
①海老は塩ゆで（分量外）し殻をむき、半分に切る。
②鯛は薄切りにして薄塩をふる。さよりは三枚におろしてたて塩をし（塩水につけ）、皮を引いて4等分にする。とり貝は酢にくぐらせる。
③適当な大きさに切ったラップを広げ、真ん中に寿司ネタを裏返して置き、その上に芋寿司1個分の丸めた生地をのせて茶巾に絞り、形を整える。
④同じ要領で順に4種類の芋寿司を作る。鯛とさよりは盛りつけて酢を塗る。
芋寿司四種（海老・鯛・さより・とり貝）
2014/09/01 | category:おせちを手作り
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