[材料・4人分]
くわい4個 煮汁（だし12、薄口醤油1、みりん1の割合で合わせたもの）1カップ 揚げ油適宜
[作り方]
①くわいは水洗いし、底から芽に向かって皮をむき、包丁目を入れながら松笠の細工をする。余分な水分を取って、180℃の油で焦げ茶色に素揚げする。
②鍋に煮汁を入れ、油をきったくわいを加え、弱火で煮汁が少なくなるまで煮含め、煮汁に一晩浸しておく。
松笠くわい
2014/09/05 | category:おせちを手作り
2014/09/05 | category:おせちを手作り
[材料・4人分]
くわい4個 煮汁（だし12、薄口醤油1、みりん1の割合で合わせたもの）1カップ 揚げ油適宜
[作り方]
①くわいは水洗いし、底から芽に向かって皮をむき、包丁目を入れながら松笠の細工をする。余分な水分を取って、180℃の油で焦げ茶色に素揚げする。
②鍋に煮汁を入れ、油をきったくわいを加え、弱火で煮汁が少なくなるまで煮含め、煮汁に一晩浸しておく。
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