日本のお正月

2014/09/13 | category:一流料理屋から取り寄せるおせち

おめでたいお正月によく合う、丸い器に詰められたやんぽ二重 献立 一の段─フォアグラゼリー寄せ、車海老艶煮、昆布巻、松風、黒豆ゼリー寄せ、田作り、鶉串打ち、魴鰹味噌漬焼、数の子、烏賊黄身焼、辛子蓮根、厚焼き玉子 二の...

2014/09/13 | category:一流料理屋から取り寄せるおせち

めでたい前兆である"吉兆"。商売の神様、今宮戎（えびす）神社の吉兆笹にちなみ、創業者の故・湯木貞一人が名づけられた瑞相の店名です。吉兆のおせちは、料理屋のもの、できるだけ贅沢に仕上げるのが大切という心が、各店それぞれに受...

2014/09/13 | category:一流料理屋から取り寄せるおせち

一の重　取肴 黒豆ブランデーゼリー寄せ　金箔からすみ　海老旨煮　田作　数の子　子持鮎昆布巻　伊勢海老黄身焼　鱚うに焼　エスカルゴうま味噌あえ　鱚けんちん焼　ふく白子キャビア　いかうにいくら　アン肝トリフ 二の重　...

2014/09/12 | category:一流料理屋から取り寄せるおせち

シャンパンに合わせたい、モダン仕様のおせち 吉兆が東京に出店したのは昭和36年のこと。湯木貞一氏の長女・照子さんがご主人の昭二朗氏とともに育ててきたこの店は、過去3回の東京サミットにおいて迎賓館和風別館を会場に世界...

2014/09/12 | category:一流料理屋から取り寄せるおせち

一の重　取り肴 子持ち鮎昆布巻　煮鮑　金柑筋子　酢だち釜キャビア　平目龍皮巻　鱚蓬ヶ島　厚焼玉子　金箔蛤（鮴甘露煮　アン肝）　伊勢海老艶煮　白板昆布巻　数の子　金箔唐墨　くるみ　田作り　ちしゃとう味噌漬　とり松風焼　鱚...

2014/09/12 | category:一流料理屋から取り寄せるおせち

おせちの概念を覆す——贅を尽くした新鮮美味 湯木貞一氏の父上は、広島の回船問屋「正月屋」の四男でしたが、神戸・花隈で「中現長」という360坪もある料理屋を経営しておられたとのこと。湯木家にとって神戸は特別な場所でも...

2014/09/12 | category:一流料理屋から取り寄せるおせち

一の重 厚焼　黒豆巾着　このわた　数の子　フォアグラカボス　鮑　鰻金包み　海老　裏白椎茸　すずこ　キャビア　くわい　蟹　蟹かまぼこ　　 二の重 蓮根　竹の子　ぐじ　辛子蓮根　五万米（ごまめ）　牛蒡　にしん昆布巻...

2014/09/12 | category:一流料理屋から取り寄せるおせち

京の素材をふんだんにちりばめた愛らしきお重詰め 嵐山の渡月橋近く、保津川沿いにある昔ながらの門構えのこの店は、日本の伝統文化を継承する京都ならではの趣があります。庭の一本一草にも創業者以来のおもてなしの心が育まれて...

2014/09/12 | category:一流料理屋から取り寄せるおせち

一の重 フォアグラゼリー寄せ　黒豆ブランデーゼリー寄せ　厚焼き玉子　近江牛の金紙包み　ますの味噌漬　田作　昆布巻　さわらつけ焼　金柑いくら　海老つや煮　金箔からすみ 二の重 竹の子　裏白椎茸　京人参　あわび　く...

2014/09/12 | category:一流料理屋から取り寄せるおせち

総本山・吉兆発洋の店が守り伝える"やんぽ" 「吉兆のおせちというのは、日頃お世話になっているお客さまへのお返しに、という考えからスタートしました。かつては高麗橋のお店に全店集まってお重に詰めていました。親族一同集合して...