2014/07/31 | category:正月飾り
禁裏御用達の有職造花師・華林伊右衛門の雲上流を継ぐ「村岡松華堂」8代目の村岡登志一さんの掛け蓬莱です。有職の松竹梅に稲穂、日陰の葛の代わりに五色の麻糸を下げ、高貴な雰囲気に仕上げています。1点ずつ手作業で仕上げるため、完...
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2014/07/30 | category:正月飾り
蓬莱山と松竹梅を紙と水引細工で作り、稲穂を重らし、うしろに日陰の葛をつるして正月飾りにします。稲穂も葛も反対に掛けるのは、常食である稲が天から授けられるものであるからです。 お正月の床の間は厳粛な場、歳神さまを迎えると...
正月飾りは神さまをお迎えする形の表れであり、神さまを迎える依代（よりしろ）として、古来より常緑樹が用いられてきました。かつては榊、樫が使われてきましたが、平安時代頃に松、鎌倉時代に竹が使われるようになったといわれています...
年の始めを祝うお正月。静謐な趣で迎えられるように家の内外をしつらえます。正月飾りは、神域を示す注連縄（しめなわ）飾りや良運を願い、福をもたらす縁起物の玄関飾りや床の間飾りなど、土地ごとの伝統を今に伝えるものです。その独特...
2014/07/30 | category:お餅
杵つき餅 ていねいに手作りされる餅を直送します。草餅、本格杵つき餅など、いずれも2kgから受け付けます。また、紫色の稲穂をつける糯米「梅三郎」を使った梅三郎杵つき餅は限定での取り扱いなので、電話で確認を。 豆餅、...
のし餅 自家生産の糯米（もちごめ）からつき上げた極上ののし餅です。4cmほどの厚めに餅を立てて切り、切り口を焼いて食べるのがおすすめ。12段鏡餅をはじめ細かな注文にも応じてくれます。 朝市餅 江戸時代からはじま...
お正月には本格的なお餅を取り寄せて、そのおいしさを味わいたいものです。 糯米（もちごめ）はもちろんのこと、蓬（よもぎ）、栃（とち）、味噌、大豆、古代米など 日本全国から集めた、こだわりのお餅をご紹介します。 _ ...
2014/07/30 | category:お雑煮
餅＝煮た丸餅 だし＝昆布とするめだしのすまし仕立て 具＝水前寺もやし、熊本京菜、熊本長にんじん、大根、里芋、牛蒡 縁起物の"ひご野菜（正月野菜）"の水前寺もやし、熊本京菜、熊本長にんじんを使うのが特徴です。なかでも...
2014/07/29 | category:お雑煮
餅＝焼き角餅 だし＝ソーキ骨（豚スペアリブ）のスープ 具＝ソーキ、早煮昆布、大根 本来、沖縄には一般的にいうお雑煮はありません。豚のスペアリブを使った沖縄のソーキ汁に焼いた角餅を入れていただきます。岸さんのご実家の...
餅＝煮た角餅 だし＝昆布と鰹、干し海老（大）のだしのすまし仕立て 具＝黒豆もやし、柚子 飫肥（おび）の士族に代々伝わる黒豆もやしのお雑煮です。黒豆もやしの上品な甘い香りと歯ざわりが特徴です。この地方では"おやし"と...
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