熊本・熊本市 内田家

餅=煮た丸餅
だし=昆布とするめだしのすまし仕立て
具=水前寺もやし、熊本京菜、熊本長にんじん、大根、里芋、牛蒡
縁起物の”ひご野菜(正月野菜)”の水前寺もやし、熊本京菜、熊本長にんじんを使うのが特徴です。なかでも水前寺もやしは、水前寺で作られる30cm前後になるもの。「細く、長く」が喜ばれ、お正月の前後にたくさん出回ります。

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