餅＝煮た丸餅
だし＝いりこだしのすまし仕立て
具＝飾りとして杓子菜
シンプルですが、薄味の餅が主役のお雑煮です。2代目が臼杵藩主の料理番広瀬家で修業をし、その際学んだ式法が伝わっていると考えられています。
大分・臼杵市 山本家
2014/07/29 | category:お雑煮
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