餅＝煮た丸餅
だし＝焼きあご（トビウオ）、するめ、昆布だしのすまし仕立て
具＝鰹菜、かまぼこ
鰹菜は少し辛味があり、湯がいてから雑煮に加えられます。かまぼこは赤いものを使用。雑煮用の箸は栗の木を削って必ず手作りするのが、唐津独特の慣いです。
佐賀・唐津市 川島家
2014/07/29 | category:お雑煮
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