餅=焼き角餅
だし=鰹だしのすまし仕立て
具=鶏肉、大根、にんじん、椎茸、小松菜、切り柚子
具を別々に炊いて合わせ、焼いた餅を加えて温めるシンプルなお雑煮です。明治元年(1868)に創業の老舗割烹を営むこの家の味つけはこの地域の一般の家よりやや薄めです。小松菜が水菜になることもありますが、家に伝わる家紋入りの雑煮椀に盛られます。
埼玉・川越市 篠沢家
2014/07/23 | category:お雑煮
- 前の記事:
- 関東地方
- 次の記事:
- 栃木・栃木市 小池家
関連記事
茨城・高萩市 斎藤家
2014/07/24
category:お雑煮
三重・伊勢市 村田家
2014/07/26
category:お雑煮
熊本・熊本市 内田家
2014/07/30
category:お雑煮
山口・防府市 毛利家
2014/07/28
category:お雑煮
新家の男膳・女膳(奈良・山添村)
2014/07/22
category:お雑煮
北海道・函館市 佐藤家
2014/07/22
category:お雑煮
香川・琴平町 位野木家
2014/07/28
category:お雑煮
鹿児島・鹿児島市 島津家
2014/07/29
category:お雑煮
京都・京都市 野中家
2014/07/26
category:お雑煮
福島・会津若松市 五十嵐家
2014/07/23
category:お雑煮
愛知・名古屋市 竹田家
2014/07/26
category:お雑煮
神さまへのお供え餅がお雑煮の始まり
2014/07/21
category:お雑煮
長野・南木曽町 林家
2014/07/25
category:お雑煮
奈良・奈良市 田中家
2014/07/26
category:お雑煮
栃木・栃木市 小池家
2014/07/23
category:お雑煮