餅＝焼き角餅
だし＝出水（いずみ）海老（車海老の通称）のだしのすまし仕立て
具＝里芋、小松菜、出水海老
旧大名32代目当主である島津家本家に伝わるお雑煮です。お椀から飛び出してしまうほど大きな出水海老とそのだしが味の決め手です。海老はお正月用に秋に天然物が干されて準備されます。
鹿児島・鹿児島市 島津家
2014/07/29 | category:お雑煮
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