餅＝煮た角餅
だし＝干したはぜのだしのすまし仕立て
具＝潮江かぶ（高知の青菜）、たっぷりの削り節
だしは晩秋に高知の浦戸湾に注ぐ鏡川の青海苔を食べているはぜを釣ってきて、それを干して使います。宮尾家ではおつゆとしてお雑煮を召し上がるので、小ぶりのつゆ椀に盛られます。
高知・高知市 宮尾家
2014/07/28 | category:お雑煮
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